PORTES OUVERTES

INGRÉDIENTS :

• 500 g de crevettes roses décortiquées
• 20 cl de lait de coco
• 1 poivron jaune
• 1 citron vert
• 1 tomate
• 1 gousse d’ail
• Fines herbes
• Huile

PRÉPARATION

1. Couper le poivron en dés, prélevez le 1/2 zeste du citron vert et pressez-le pour récupérer le jus.
2. Faire chauffer 2 cuillers d’huile dans une sauteuse, y faire dorer les crevettes à feu vif, ajouter le poivron, les fines herbes, le jus de citron et la gousse d’ail hachée.
3. Faire cuire 10 min environ (baisser un peu le feu).
4. Couper la tomate en petits dés.
5. Après les 10 min, ajouter le lait de coco, le zeste et les tomates. Continuer la cuisson 5 mn environ

Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de quinoa ou encore de carottes. 

Bon appétit !

INGRÉDIENTS :

• 8 tortillas de blé
• 4 feuilles de salade
• 2 blancs de poulet
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 tige de coriandre
• 1 cuillère à soupe de chili en poudre
• Sel & poivre

PRÉPARATION

1. Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, puis détaillez-les en lanières. Pelez et émincez les oignons de même. Coupez le poulet en lamelles.
2. Faites chauffer 1 cuillère d’huile dans une poêle anti-adhésive, et faites-y revenir les poivrons 5 minutes environ. Salez, poivrez, puis retirez de la poêle.
3. Remplacez les poivrons par les oignons et versez la deuxième cuillère d’huile. Salez, poivrez, laissez cuire 5 minutes puis retirez également de la poêle.
4. Remplacez les oignons par le poulet et le chili, sans graissage supplémentaire. Faites-le dorer 5 minutes en remuant, avant d’ajouter les poivrons et les oignons. Mélangez bien.
5. Faites chauffer les tortillas dans une assiette au micro-ondes 30 secondes, puis déposez-y une feuille de salade et répartissez la préparation au poulet. Effeuillez la coriandre par-dessus et fermez la tortilla avec une pique en bois.
6. Servez sans attendre et régalez-vous en toute modération !

INGRÉDIENTS :

• 40 g de flocon d’avoine
• 15 g de miel
• 150 g lait végétal
• Garniture diverse fruits, fruits secs, graines, chocolat …

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, mettez tous les ingrédients hors garniture à chauffer, en fouettant doucement pour que ça n’adhère pas dans le fond.
2. Le mélange va épaissir sous l’action de la chaleur, c’est très rapide, et ça sachez que selon votre goût ca continue à épaissir une fois dans le bol.
3. Retirez du feu quand la texture vous plaît.
4. Garnissez avec tout ce qui vous fera plaisir. Selon la saison j’aime ajouter une banane avec des fruits plus acides (fraises, framboises, myrtilles, oranges, clémentines, pamplemousse …),
   des fruits secs, des oléagineux, des graines, et même du chocolat qui fond doucement (avec modération) … On peut aussi ajouter des purées d’oléagineux.
5. Déguster sans trop attendre car le porridge se solidifie en refroidissant et c’est tout de suite moins crémeux!

INGRÉDIENTS :

• 240 de carottes
• 3 oeufs
• 130g de cassonade
• 200g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1/2 cc de bicarbonate de sodium (moelleux au gâteau)
• 100g de beurre mou
• 1 cc de cannelle en poudre
• 100g de noix caramélisées (ou noix de pécan…)
• Sel

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Laver, éplucher et râper les carottes afin d’obtenir 200g de carottes râpées.
3. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine mélangée avec la levure, le bicarbonate et une pincée de sel.
4. Incorporer le beurre fondu, les carottes râpées, la cannelle et les noix caramélisées hachées grossièrement.
5. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné et mettre au four pour 45 min.
6. Contrôler la cuisson en piquant le centre du gâteau avec un couteau. Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.
7. Pour le glaçage, fouetter le beurre et ajouter le sucre glaçage petite à petit puis incorporer le fromage frais.

Lorsque la crème est homogène et onctueuse, napper le gâteau (également au centre si vous le souhaitez) et réserver au frais.

INGRÉDIENTS :

• 2 oeufs
• 150 ml de lait demi écrémé
• 1 sachet de sucre vanillé ou une cuil. à café d’extrait de vanille
• 125 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• beurre ou huile pour la cuisson

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé
2. Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutes
3. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c’est le secret de pancakes ultra moelleux)
4. Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté
5. Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c’est le moment de retourner le pancake !

INGRÉDIENTS :

• 250 g de farine type 45
• 3 g de sel
• 40 g de sucre
• 10 g de levure fraîche de boulanger
• 3 œufs (150 g)
• 125 g de beurre (froid)
• 1 œuf pour la dorure

PRÉPARATION

1. Mettez dans le bol la farine, le sucre, le sel et la levure et les 3 œufs.
2. Pétrissez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez
4. Laissez la pâte lever pendant 2 heures, en évitant les courants d’air puis dégazez-la en la travaillant un petit peu à la main. Il s’agit de faire sortir le gaz qui s’est formé par l’action de la levure et a fait gonfler la pâte.
5. Placez la pâte à brioche dans un papier film 10 minutes au congélateur, pour stopper l’action de la levure et la rendre plus facile à travailler (si vous n’avez pas de congélateur placez-la au réfrigérateur, mais au minimum une heure).
6. Sortez la pâte du congélateur (ou du réfrigérateur) et divisez-la en 8 morceaux d’environ 72 g.
7. Farinez votre plan de travail et roulez chaque morceau de pâte : rabattez la pâte pour former une petite boule
8. Retournez ensuite la boule, pour que la partie lisse soit sur le dessus. Placez la paume de votre main sur la pâte, sans l’écraser, simplement en contact, et faites un mouvement circulaire. Vos doigts doivent être écartés et rigides pour empêcher la boule de pâte de s’échapper de votre main.
9. Placez les boules en deux rangs de quatre dans un moule à cake de 26 cm de long (graissez-le avec de l’huile ou du beurre s’il n’est pas anti-adhésif) et laissez monter la pâte pendant environ 2 heures, en évitant les courants d’air.

 La cuisson :

1. Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante.
2. Battez l’œuf pour la dorure et badigeonnez le dessus de la brioche à l’aide d’un pinceau sans l’écraser, pour ne pas la faire retomber.
3. Enfournez pendant 25 minutes en surveillant la cuisson.
4. Si la brioche fonce trop pendant la cuisson, vous pouvez placer une feuille de papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle sur le dessus.
5. Laissez refroidir la brioche puis démoulez-la. Si elle colle sur les côtés : passez simplement une spatule, retournez le moule sur une grille puis soulevez délicatement.
6. Il ne reste plus qu’à la déguster !

INGRÉDIENTS :

• 3 avocat mûrs
• 4 oeufs bio extra frais
• 1 citron
• épices
• 4 tranches de pain au levain
• fleur de sel
• 1 c. à soupe d’ huile d’olive

PRÉPARATION

Préparer les oeufs pochés

1. Dans une casserole, verser un grand volume d’eau et ajouter 1 c. à soupe de vinaigre blanc. Portez à ébullition. 
2. Pendant ce temps, casser un œuf dans un ramequin.
3. Lorsque l’eau est frémissante, tourner avec une cuillère en bois de manière à ce que cela forme un courant. Attention, le courant ne doit pas être trop fort au risque de malmener l’œuf. De même manière, l’eau doit frémir mais pas bouillir.
4. Verser délicatement l’œuf et compter 3 à 4 mn de temps de cuisson avant de sortir l’œuf cuit à l’aide d’une écumoire. L’oeuf est cuit lorsqu’il remonte à la surface. Le plonger dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson puis le déposer ensuite sur du papier absorbant.

Préparer les toasts à l’avocat

1. Couper un avocat en 2. Ôter le noyau central et prélever la chair avec une cuillère à soupe en suivant la courbure de l’avocat afin d’en récupérer le maximum.
2. Verser la chair dans un récipient. Ajouter le jus de citron. Mélanger pour que l’avocat ne s’oxyde pas. Ajouter la chair des 2 autres avocats. Saler légèrement et ajouter une pincée d’épices (paprika) ainsi que l’huile d’olive. 
3. A l’aide d’une fourchette, écraser l’avocat sans pour autant avoir une texture lisse. Il doit rester encore des morceaux.

Dresser vos tartines à l’avocat

1. Faire griller vos tartines de pain. Répartir de l’avocat sur chacune des tartines, à l’aide d’une fourchette. Écraser légèrement l’avocat pour qu’il tienne.
2. Ajouter un œuf poché par tartine. Saupoudrer d’épices et servir aussitôt.

INGRÉDIENTS :

• 40 g de flocons d’avoine
• 25 g de pépites de chocolat
• 1 banane
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de lait
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à café de levure chimique

PRÉPARATION

1. Pelez la banane et écrasez-la dans un bol à l’aide d’une fourchette.
2. Ajouter le lait et l’œuf puis mélangez bien. Ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique, le miel et les pépites de chocolat. Remuez bien.v
3. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes au micro-ondes à pleine puissance.
4. A la fin de la cuisson, laissez tiédir le bowl cake pendant 2 minutes puis démoulez dans une assiette.

INGRÉDIENTS :

• 125 g de farine
•  160 g de sucre
•  1 sachet de levure chimique
•  1/2 cuillère à café de bicarbonate
•  1 bonne pincée de sel
• 2 bananes moyennes mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est)
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 oeufs

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).
2. Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
3. Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait.
4. Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.
5. Ajouter les oeufs et le reste de la farine, et bien mélanger.
6. Graisser le fond d’une moule à cake, et y verser la pâte.
7. Faire cuire au four à 165°C pendant 55 à 60 min (vérifier la cuisson).

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte

• Pâte(s) à gyoza : 32 pièce(s)
• Farine de blé : 20 g

Pour la farce

• Viande de porc Hachée : 300 g
• Chou(x) chinois : 0.25 pièce(s)
• Gingembre frais : 20 g
• Gousse(s) d’ail : 2 pièce(s)
• Sauce Soja : 1 cl
• Huile de sésame : 3 cl
• Ciboulette : 0.5 botte(s)
• Sauce Soja : 1 cl
• Huile de tournesol : 1 cl
• Pour la sauce
• Vinaigre de riz : 10 cl
• Sauce Soja : 5 cl

PRÉPARATION

1.POUR LA FARCE

A l’aide d’un robot, mixer la viande de porc avec les épices et les aromates, et assaisonner avec de l’huile de sésame, la sauce soja, et la ciboulette ciselée jusqu’à obtention d’une préparation bien hachée et homogène.
Laver et émincer le chou, puis le sauter rapidement dans une poêle chaude avec l’huile de sésame. Ajouter le choux à la farce, et mélanger.
Disposer ensuite une noisette de farce au centre des disques de pâte, puis replier la pâte en 2 pour former un chausson. Plisser le bord pour bien fermer le ravioli.

Poser les gyozas sur le plan de travail fariné.

2. POUR LA CUISSON

Lorsque tous les gyozas sont façonnés, faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle, puis les laisser dorer pendant 2 à 3 min. Ajouter de l’eau à mi-hauteur des gyozas, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Les gyozas sont cuits lorsque la pâte commence à être translucide. S’ils ne sont pas cuits lorsque l’eau s’est évaporée, en mettre une seconde fois et la laisser à nouveau s’évaporer. Cette opération prend 15 min environ. Les gyozas vont bien gonfler lors de la cuisson.

Servez les gyozas aussitôt, accompagnés de sauce soja et de vinaigre de riz mélangés.

INGRÉDIENTS :

• 250 gr nouilles chinoises
• 1/4 poivron rouge
• 1/4 poivron vert
• 1/4 poivron jaune
• 1 carotte
• 1 gousse d’ ail
• quelques fleurs de brocolli
• 5 c. à soupe sauce soja
• sel selon vos goûts
• huile d’olive

PRÉPARATION

1. Plongez les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante pendant environ 5 min ( ou selon le mode de préparation sur votre paquet) puis égouttez les.
2. Dans un Wok ou une poêle profonde,faites revenir dans un peu d’huile d’olive les poivrons, la carotte coupée en julienne et les fleurs de brocolli
3. Laissez cuire à feu moyen quelques minutes,
4. ajoutez le sel et l’ail, et laissez revenir quelques minutes
5. ajoutez les nouilles chinoises égouttées, mélangez bien , arrosez de soja et laissez cuire quelques minutes.

INGRÉDIENTS :

• 1 boîte de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 belles gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 morceau de 3cm de gingembre frais
• 1 càc de curry
• 1 càc de curcuma
• persil
• coriandre
• 1 bouillon cube
• eau
• huile olive

PRÉPARATION

1. Peler les oignons, l’ail et le gingembre
2. Dans le wok mettre un filet d’huile d’olive, y faire revenir l’oignon puis l’ail et le gingembre.
3. Peler la carotte, la couper en petits dés, faire de même avec le céleri et ajouter ceux-ci au mélange précédent.
4. Quand ils commencent à dorer, préparez vos nouilles puis mettez les de côté pour les mélanger à la fin a votre préparation
5. Ajouter la boîte de tomate concassées puis le curry et le curcuma.
6. Pendant ce temps diluer le bouillon cube dans de l’eau chaude, verser l’équivalent d’un verre ou plus selon la consistance de la sauce souhaitée.
7. Mélanger ensuite à feu vif vos nouilles égouttés à la préparation

INGRÉDIENTS :

• 300g de crevettes grises
• 1 c-a-s de persil
• 2 gousses d’ail
• 1 noisette de beurre
• 2 c-a-s Huile d’olive
• huile d’olive 

PRÉPARATION

1. Décortiquer, déveiner les crevettes et réserver.
2. Peler, dégermer et hacher l’ail. Ciseler le persil
3. Chauffer l’huile d’olive ainsi que le beurre dans une sauteuse, quand le beurre a fondu et l’huile bien chaude, ajouter les crevettes.
4. Laisser cuire 5 min en mélangeant de temps en temps, et ajouter l’ail et le persil. Saler et poivrer.
5. Laisser dorer les crevettes, rectifier l’assaisonnement.
6. Dresser dans un plat et arroser d’un filet d’huile d’olive au pamplemousse

INGRÉDIENTS :

• 4Pavés de saumon
• 4cuil. à soupe Crème épaisse
• 2cuil. à soupe Huile d’olive
• 2cuil. à soupe Jus de citron
• 1cuil. à soupe Vinaigre balsamique épais
• 1Oignon
• 4Brins de thym
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un bol, préparez une sauce : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique avec une pincée de sel et du poivre.
3. Ciselez finement l’oignon.
4. Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez les pavés de saumon sur chacune. Recouvrez-les de crème épaisse, d’oignon ciselé et de sauce. Ajoutez un brin de thym par papillote puis refermez-les en les maintenant à l’aide d’un cure-dents.
5. Déposez les papillotes dans un plat, enfournez pour 20 min. Servez chaud.

INGRÉDIENTS :

• 2 Magrets de canard
• 500g Poireaux nouveaux
• 300g Petites carottes nouvelles
• 4 Petits oignons blancs
• 2 Gousses Ail
• 1 Bouquet de ciboule
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION

1. Pelez les carottes, les oignons et l’ail. Nettoyez les poireaux. Emincez tous les légumes finement. Rincez la ciboule
2. Faites cuire les carottes 5 min dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez-les.
3. Quadrillez au couteau en incisant légèrement la peau des magrets. Salez, poivrez. Faites chauffer une cocotte. Mettez les magrets à cuire côté peau 2 min à feu vif puis 3 min à feu doux. Retournez-les et faites-les cuire 3 min, puis réservez enveloppés de papier d’aluminium.
4. Faites rissoler 3 min les oignons et l’ail dans la cocotte avec le gras de cuisson des magrets. Ajoutez les carottes, les poireaux et la ciboule. Mélangez et laissez cuire 10 min à feu moyen en remuant souvent.
5. Eliminez le gras des magrets et remettez-les 5 min dans la cocotte avec les légumes. Découpez les magrets en tranches et servez-les accompagnés des légumes rôtis.

INGRÉDIENTS :

• 2Filets de cabillaud
• 2Tomates
• 1Courgette
• 1Oignon
• 1Citron
• 4cuil. à soupe Huile d’olive
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Rincez puis coupez les tomates en dés. Épluchez l’oignon et émincez-le. Rincez la courgette et coupez-la en rondelles.
3. Déposez la moitié des tranches de tomates, d’oignon et de courgette sur une feuille de papier sulfurisé. Salez, poivrez.
4. Déposez le poisson par dessus puis le reste des légumes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron et de zeste de citron râpé. Fermez la papillote.
5. Enfournez pendant 45 min.

INGRÉDIENTS :

• 2 Blancs de poulet
• 160g Salade verte en sachet
• 110g Bacon tranché
• 12 Tomates cerise
• 2 Oeufs
• 80g de Roquefort

PRÉPARATION

1. Faites cuire les blancs de poulet à la poêle anti adhésive (ou comme vous le voulez : vapeur, four…) pendant 12 à 15 min en les retournant à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites griller les tranches de bacon à la poêle également jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Et faites cuire les oeufs durs à l’eau bouillante.
2. Émiettez le roquefort. Coupez les tomates cerise en deux et émincez l’avocat. Tranchez également le poulet et écaillez les oeufs et coupez-les en deux. Rassemblez tous ces ingrédients dans un saladier avec les feuilles de salade.
3. Dans un bol, mélangez les éléments de la vinaigrette. Emulsionner et assaisonnez-en la salade. Dégustez sans attendre.

INGRÉDIENTS :

• 4 tranches de pain croustillant
• 1 concombre
• 4 tranches de saumon fumé
• 4 morceaux de fromage frais type Kiri ou du Philadelphia ou un autre fromage à la crème
• 1 ciboulette
• 1 citron jaune bio
• 1 poignée de roquette

PRÉPARATION

1. Coupez les tranches de saumon fumé en lanières, à la manière d’une chiffonnade.  Lavez une poignée de roquette et la sécher.  Zestez le citron et récupérez-en le jus.
2. Dans un bol, écrasez 4 portions de fromage frais (Kiri) à la fourchette. Détendez avec 4 cuillères à soupe de citron jaune. Hachez la ciboulette grossièrement et incorporez-en les au mélange.
3. Tartinez cette préparation sur les tranches de pain croustillant.  Tapissez de lamelles de concombre. Répartissez sur chaque tranche de la chiffonnade de saumon, quelques feuilles de roquette,  Terminez en saupoudrant les zestes de citrons.

Enjoy !

INGRÉDIENTS :

• 250 g de riz(parfumé ou non)
• 1 courgette moyenne
• 1 grosse carotte (ou 2 petites)
• 1 oignon
• 1/2 poivron rouge ou jaune
• 70 g de petits pois en boîte
• huile d’olive
• sel

PRÉPARATION

1. Laver les légumes (sauf l’oignon),
   épépiner le poivron et les couper en petits cubes. Les cuire séparément (carottes d’un côté et poivron et courgette de l’autre) dans une casserole avec un verre d’eau et couvrir. Compter env 15 minutes pour les carottes et 10 minutes pour les autres (après ébullition).
2. Pendant ce temps, cuire le riz normalement. Puis le rincer pour éviter qu’il ne colle et bien le laisser s’égoutter.
3. Bien égoutter les légumes (y compris les petits pois). Mettre dans un faitout antiadhésif 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon préalablement épluché et émincé.
4. Dès que l’oignon est transparent (mélanger de temps en temps pour ne pas accrocher),
   ajouter les légumes et les faire revenir env 5 minutes.

INGRÉDIENTS :

• Oeufs : 4
• Avocats : 2
• Ciboulette
• Piment d’Espelette
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Coupez les avocats en deux. Retirez une partie de la chair de l’avocat avec une cuillère pour pouvoir y déposer un œuf.
3. Mettez les moitiés d’avocat dans un moule à four bien, serrées les unes contre les autres.
4. Cassez 1 œuf dans chaque moitié d’avocat; assaisonnez de sel, de poivre et de piment d’Espelette.
5. Enfournez 15 à 20 min. Servez parsemé de ciboulette ciselée

INGRÉDIENTS :

• 100 g de féta
• 12 cl de lait ½ écrémé Gloria
• 180 g de farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 80 g de gruyère râpé
• 10 cl d’huile d’olive
• 200 g d’épinards crus

PRÉPARATION

1. Mélangez la farine et la levure. Dans un second bol, mélangez les œufs, l’huile, le lait et assaisonnez.
2. Rajoutez les œufs à la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Équeutez, lavez et faites cuire les épinards à la poêle sans ajout d’eau ni de matière grasse.
4. Hachez les épinards grossièrement et coupez la féta en petits dés.
5. Ajoutez les épinards, la féta et le gruyère dans la préparation. Versez ensuite le tout dans un moule à cake que vous aurez beurré et fariné.
6. Enfournez 50 min dans un four chaud à 190 °C.

INGRÉDIENTS :

• 100g de pâtes tagliatelles
• 3 petites courgettes
• 1 barquette de tomates cerises 
• 2 cuil. à soupe de crème épaisse allégé 4%
• Basilic frais
• Pignons 
• 1/2 cuil. à café d’ail
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuil. à café d’Herbes de Provence
• 1 oignon
• Sel
• Un filet d’huile

PRÉPARATION

1. Faire cuire vos tagliatelles
2. Pendant ce temps, faire fondre un oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile.
3. Epluchez les courgette à l’aide d’un économe, les peler de manière à réaliser des tagliatelles. Les disposer dans la poêle et émietter le cube de bouillon de volaille sur les courgettes.
4. Faire réduire à feu moyen.
5. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant à la crème semi épaisse, le basilic, l’ail, et les pignons. Bien mélanger puis versez sur les courgettes 15 minutes de cuisson environ. 
6. Verser vos tagliatelles et prolonger la cuisson d’une dizaine de minutes, à ajuster selon votre façon de manger les légumes : légèrement croquants, bien cuits…
7. Au moment de servir, salez, déposez votre herbes de provence ainsi que tomates cerises pour pointe de fraîcheur puis  dégustez bien chaud !

INGRÉDIENTS :

• 1 patate douce moyenne, coupée en rondelles
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive x2
• 1 boîte de 420g de pois chiches cuits et égouttés
• 1 1/2 cuil. à café de curry moulu
• 1/2 cuil. à café de paprika
• 1/2 cuil. à café de chili
• 170g de quinoa, rincé
• 1 avocat, coupé en deux et en lamelles
• 100g de chou rouge, émincé
• 225g de pousses d’épinards frais ou autre salade
• Sésame
• Sel et poivre

PRÉPARATION

. Préchauffer le four à 200°C et couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.

POUR LES PATATES DOUCES ET LES POIS CHICHES

1. Dans un saladier, mélanger les tranches de patates douces avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Transférer sur la moitié de la plaque allant au four. Réserver.
2. En réutilisant le même saladier, mélanger ensemble l’huile d’olive, les épices, le sel et le poivre. Ajouter les pois chiches et bien mélanger. Transférer sur la partie vide de la plaque allant au four.
3. Enfourner patates douces et pois chiches ensemble, chacun de leur côté de la plaque, pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autres. Retirer du four et laisser refroidir.

POUR LE QUINOA

. Porter 500ml d’eau à ébullition, puis ajouter le quinoa. Laisser mijoter pendant 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Lorsque la cuisson est terminée, retirer du feu et laisser couvert pendant 10 minutes afin que le quinoa absorbe l’excès d’eau.

POUR LA VINAIGRETTE AU CURRY

1. Fouetter tous les ingrédients ensemble dans un petit bol.
2. Dresser les assiettes ou bols en répartissant le quinoa, les tranches de patates douces, les pois chiches épicés au curry, le chou-rouge, les moitiés d’avocat et les pousses d’épinards.
3. Verser la vinaigrette au curry par dessus, agrémenter de quelques graines de sésame et c’est prêt !

INGRÉDIENTS

• 40 g de flocons d’avoine
• 25 g de pépites de chocolat
• 1 banane
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de lait
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à café de levure chimique

PRÉPARATION

1. 1. Pelez la banane et écrasez-la dans un bol à l’aide d’une fourchette.
   2. Ajouter le lait et l’œuf puis mélangez bien.
   3. Ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique, le miel et les pépites de chocolat. Remuez bien.
   4. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes au micro-ondes à pleine puissance.
   5. A la fin de la cuisson, laissez tiédir le bowl cake pendant 2 minutes puis démoulez dans une assiette.

• Dégustez tiède décoré de rondelles de banane et de pépites de chocolat.

INGRÉDIENTS :

• 1 grosse aubergine
• 125g de mozzarella
• Coulis de tomate
• 50g de jambon ou poulet
• Un peu de gruyère râpé
• Origan séché ou herbes de Provence
• 6 olives noires dénoyautées
• Sel
• Huile d’olive

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 200°. Lavez et coupez les extrémités de l’aubergine. Tranchez-la en lamelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque face avec un peu d’huile d’olive. Disposez-les sur une plaque de four, salez et parsemez d’origan.
2. Enfournez pour 15 minutes
3. Étalez une cuillerée à soupe de coulis de tomates sur chaque tranche d’aubergine. Ajoutez des dés de jambon, un peu de gruyère râpé.
4. Coupez la mozzarella en petits dés et les olives en rondelles. Ajoutez-les sur vos tranches d’aubergine.
5. Enfournez de nouveau pour environ 15 minutes et dégustez.Servez avec une salade.